無性に食べたくなる、唐揚げ。
たまには良いか!っと思って、とりの唐揚げ定食を食べに行く。
野菜も多く食べてから、ご飯を食べれば、それほど血糖値も上がらないだろう!
と思っていたが。。。orz
では、スタートします!
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昼ごはん:とりの唐揚げ定食(図1)
(ごはん少なめ(でも300gぐらいありそう)、キャベツ大盛り(スーパーで売ってる千切りキャベツ2つ以上の量、お味噌汁)
食事開始時間 : 15時06分
まずは、キャベツをソースなしで食べながら少し唐揚げを食べる。
キャベツ全部食べてから、お汁全部食べて、ご飯食べました。
結果
以下に、リブレのグラフを示す(図2)
食事開始は15時10分頃です(赤点線)。
・最大値が、過去最高を更新してしまっている。
・血糖値が、210mg/dLまで上がっている。
・血糖値の上がり方は緩やかである。
・下がるときも、血糖値スパイクは生じておらず、ゆっくりと下がっている。
・21時頃まで、血糖値が高いままキープしている。
考察
・野菜をたっぷり食べてから、ご飯を食べたので、血糖値の上がり方が緩やかである。
・ご飯の量が多かったため、210mg/dLまで上がってしまっている。
(次回はご飯は少なめのさらに半分にしてみる)
・食事開始後すぐに上がりだしている。そのため、唐揚げの衣も血糖値の上昇に影響していると考える。唐揚げの衣と、ご飯とのダブルパンチで、210mg/dLまで上がったと考える
・夜まで、血糖値が高い状態でキープしているので、晩御飯に炭水化物をとると高い値をキープし続けてしまう恐れがある
・野菜を食べてから、炭水化物をとると上昇の仕方が緩くなるが、血糖値のピーク値は同じではないかと考えられる。今後、実験を増やしていく。
以上